Vižinada ponovno slavila okuse tradicije: 215 kolača na 28. Slatkoj Istri

Mirisi domaćih kolača, recepti koji se prenose generacijama, vrijedne ruke njihovih čuvarica i čuvara te večer ispunjena glazbom i dobrim raspoloženjem obilježili su 28. Slatku Istru, održanu 14. kolovoza u Vižinadi. Središte Vižinade još je jednom postalo mjesto susreta domaćica i domaćina iz cijele Istre, posjetitelja, volontera, lokalnih proizvođača i svih onih koji žele da tradicionalni istarski kolači ostanu živ dio svakodnevice, a ne samo uspomena iz starih obiteljskih bilježnica.
O koliko snažnoj tradiciji je riječ najbolje govore brojke: ove je godine u Slatkoj Istri sudjelovalo čak 127 sudionika, koji su pripremili 215 uzoraka tradicionalnih kolača.U školskoj sportskoj dvorani posjetitelje je tako dočekala raskošna izložba kroštula, breskvica, povetica, bucolaja, pinci, fritula, pandešpanja, paština i cukerančića. Svaki je kolač stigao iz druge kuhinje, s vlastitim obiteljskim receptom i malim tajnama pripreme, ali sa zajedničkom željom – sačuvati dio istarske gastronomske baštine i prenijeti ga dalje.
Ocjenjivanje tako velikog broja kolača bio je zahtjevan zadatak za stručni žiri u kojem su bili Klaudija Pilato iz pekare-slastičarnice Concettino, ujedno predsjednica komisije, Sandra Živolić, profesorica kuharstva i slastičarstva, Franko Milotić, profesor kuharstva, Elena Lovrečić Zgrablić iz Miće Kužinice te Danijela Koraca, predstavnica domaćica i pobjednica natjecanja Slatka Istra.
Nakon ocjenjivanja, najboljima u devet kategorija proglašeni su:
• Fritule – Lucia Zubin
• Kroštule – Samanta Šišović
• Pinca – Dorijana Tončić
• Povetica – Jolanda Hrastić
• Pandešpanj – Božica Bažon
• Bucolaj – Nevija Gardoš
• Breskvice – Larisa Vivoda
• Paštine – Suzana Banovac
• Cukerančići – Gordana Lončar
Proglašenje pobjednika bilo je jedan od najiščekivanijih trenutaka večeri, no Slatka Istra i ove je godine pokazala da njezina najveća vrijednost nije samo u nagradama, već u svakom sudioniku koji je odvojio vrijeme, otvorio obiteljsku bilježnicu recepata i pripremio kolač na način na koji se u njegovoj obitelji priprema već godinama.
Načelnik Općine Vižinada Marko Ferenac na otvorenju zahvalio je svima koji svojim sudjelovanjem i radom omogućuju da manifestacija već gotovo tri desetljeća čuva istarsku gastronomsku baštinu.
„Slatka Istra već gotovo tri desetljeća živi zahvaljujući ljudima koji joj iz godine u godinu daju svoj trud, znanje i vrijeme. Zato prije svega želim zahvaliti svim domaćicama i domaćinima koji su pripremili kolače i podijelili s nama recepte svojih obitelji, kao i svim volonterima, suradnicima i partnerima uključenima u organizaciju. Svaki od ovih kolača nosi dio naše tradicije, ali iza svakoga stoje ljudi koji je čuvaju i prenose dalje. Želimo da te okuse upoznaju i mlađe generacije, ali i da tradicionalni istarski kolači sve češće pronađu mjesto u ugostiteljskoj ponudi, kako bi ih naši gosti mogli kušati tijekom cijele godine, a ne samo za vrijeme Slatke Istre“, rekao je Ferenac.
Direktorica Turističke zajednice Općine Vižinada Lidija Brdarić Potočnjak posebno je istaknula sudionike i brojne volontere koji stoje iza onoga što posjetitelji na kraju vide na izložbenim stolovima.
„Kada vidimo 215 uzoraka kolača na jednom mjestu, iza te brojke zapravo vidimo 127 ljudi koji su uložili svoje vrijeme, trud i ljubav kako bi s nama podijelili dio svoje obiteljske tradicije. Neki su uz Slatku Istru već godinama, a neki su nam se pridružili prvi put i upravo nas to posebno veseli. Veliku zahvalu dugujemo i našim volonterima, koji pomažu pri preuzimanju, evidentiranju, slaganju, posluživanju i prodaji kolača. Bez njih bi bilo teško zamisliti organizaciju ovakve manifestacije. Voljeli bismo da nam se svake godine pridružuje sve više domaćica i domaćina, osobito mlađih, jer samo tako možemo biti sigurni da će ovi recepti nastaviti živjeti“, istaknula je Brdarić Potočnjak.
Među ovogodišnjim pobjednicama je i Samanta Šišović, čije su kroštule osvojile prvo mjesto u svojoj kategoriji. Za nju je sudjelovanje na Slatkoj Istri prije svega nastavak obiteljske tradicije.
„Ovaj recept u našoj se obitelji priprema već godinama, a naučila sam ga od svoje none. Veseli me što ga mogu predstaviti na Slatkoj Istri i što postoji manifestacija koja pomaže da se takvi recepti ne zaborave. A tajna naših kroštula? Osim ljubavi, kod nas su uvijek tu domaća rakija, vinski ocat i jaja“, otkrila je Šišović.
Slatka Istra i ove je godine izašla izvan okvira same izložbe kolača. U Interpretacijskom centru za posjetitelje Maraston održana je prezentacija izrade tradicionalne povetice, koju je vodila Elena Lovrečić Zgrablić iz Miće Kužinice. Posjetitelji su mogli pratiti cijeli postupak pripreme i iz prve ruke upoznati znanje koje stoji iza jedne od prepoznatljivih istarskih slastica. U parku iza stare škole svoja su vina predstavili vinari udruge Istria Origin, uz degustaciju maslinovih ulja, ponudu pršuta Selo Mekiši te raznovrsnu ponudu ostalih ugostitelja.
Posebno živahno bilo je u dječjem kutku, gdje su najmlađi uživali u oslikavanju lica, kreativnim sadržajima i radionicama te zabavnom mađioničarskom programu Magic Show Klaudio. Program za djecu započeo je već dan ranije, 13. kolovoza, besplatnom radionicom kod Battistelline šterne, koju su vodile Dragana Arman i Tanja Ritoša, a radovi nastali na radionici bili su potom izloženi u sklopu izložbe Slatke Istre.
Dodatnu vrijednost cijeloj večeri dala je prodaja izloženih kolača. Prikupljena sredstva namijenjena su dječjim kuharskim radionicama koje će se održavati tijekom godine, čime se krug tradicije na lijep način zatvara – kolači koje danas pripremaju odrasli pomoći će najmlađima da sutra nauče pripremati upravo te iste slastice.
Za glazbenu atmosferu pobrinuo se Etaloni Band, dok je vrhunac večeri bio koncert Luke Basija, koji je Vižinadu rasplesao do kasnih sati.
Program je dodatno obogatio nastup Brass Banda Zajednice Talijana Vižinada i njihovih gostiju iz Glazbenog društva Spinčići iz Kastva.
Vižinada danas slavi Svetu Mariju Velu
Nakon Slatke Istre, kolovoško slavlje u Vižinadi nastavlja se danas, 15. kolovoza, na blagdan Svete Marije Vele – Uznesenja Blažene Djevice Marije.
Svečana sveta misa održava se u 11 sati u Božjem Polju, dok večernji program donosi izložbu oldtimera u organizaciji Old Timer Cluba „Eppur si muove“ Umag.
Od 21 sat publiku će zabavljati Etaloni i grupa Cambi, uz još jednu ljetnu večer glazbe i druženja u Vižinadi.
Nakon 28 izdanja, Slatka Istra još jednom je pokazala da se tradicija najbolje čuva kada se živi. U receptima koji prelaze iz ruke u ruku, u domaćicama i domaćinima koji ih neumorno pripremaju, u volonterima koji okupljaju cijelu manifestaciju i u najmlađima koji će te iste okuse jednoga dana prenijeti dalje.